Le dernier Tsar est un hommage à Nicolas II, grand consommateur de thé, notamment de mélange de thé noir associé à la mandarine, l'orange douce et l'orange sanguine.
 
Différents des thés qui poussent en Géorgie, les Goûts russes sont les thés consommés régulièrement en Russie depuis le XVIIème siècle.
 
À l'origine mélanges de thés noirs chinois, les thés consommés par les Russes se diversifient avec l'arrivée à la fin du XIXème siècle, des thés de l'Inde - Darjeeling notamment - à la cour de Russie. On a pris depuis l'habitude d'appeler Goût Russe, tout mélange de différents thés noirs chinois et de Darjeeling, parfumé ou non avec des essences naturelles d'agrumes.