Depuis l'époque coloniale, les Anglais ont pris l'habitude de procéder à des mélanges de thés noirs d'origine, dosés selon l'heure de la journée : thés plus corsés le matin, plus légers l'après-midi. Dans le droit fil de cette tradition, ce thé accompagne parfaitement le brunch dominical.
Ce thé noir brisé est particulièrement délicieux avec un nuage de lait.